创业故事

　　原本做医药生意的王剑，在市营养师培训基地学习并取得营养师资格后，成立了一家专门为个人提供健康调养服务的公司，取名为明阳健康信息咨询中心，把赚钱的主意打在了身体健康上。

　　开讲座培育市场

　　王剑说，只要获得相关资质，并具有丰富的营养知识和保健经验，就能当上私人营养师。而在整个经营过程中，也无须再支付其他更多的运营成本。

　　今年初，王剑在沙坪坝学林雅园会所租了一套200多平方米的场地，聘请了5个工作人员，开始了他的创业梦想。

　　王剑说，居住人口较多、档次较高的社区是他培育市场的首选之地。推拿其实只是一项附带服务，主要是为顾客解除疲劳。由于刚开业不久，目前还没多少人知道。因此，他打算在开始阶段先开展一系列无偿的营养讲座，向听众传授简单的营养知识、科学食物的搭配方法以及合理的生活习惯，并纠正一些不健康的饮食观念。

　　他说，亚健康人群往往容易出现在工作繁忙、压力大的白领和企业老板、官员身上，但这些人几乎没有时间和精力来听营养讲座，于是家庭主妇就成了讲座的主要听众。

　　在讲座的内容上，王剑首先从听众自己的身体营养说起，然后再针对其家庭成员的不同年龄和职业特征，一一分析他们在食品方面的合理搭配，并为其制定不同类型的套餐，既尽量满足全家口味，又让身体需要的各种营养成分在一顿饭中均衡补充。

　　分层次收咨询费

　　记者见到，在该中心的营养咨询费用分为家庭、个人以及会员三种标准。家庭的咨询费用每次80元，个人咨询每次为60元，会员每人年咨询费为200元。除此之外，收取的就是营养配餐的费用。营养师开出的食品配单会详细到每顿具体吃些什么、摄入食品的量以及用什么样的方式烹饪才能更好地保持食品的营养成分，这样的收费仍然不高，非会员为300元/年，会员为200元/年。王剑说，这样的价格定位就是要考虑到能让更多的人接受。

　　此外，王剑还盯上了孕产妇和婴儿的营养调配市场。对这些特殊的人群，王剑不光要做知识上的指导，还要培养一批月嫂，为孕妇做细致的具体护理和烹制饮食。

　　体检后对症开单

　　王剑介绍说，家庭营养师除了要有保健医生的作用，更多时候还要扮演保姆的角色，联动各大医院的体检中心，先为客人进行一次全方位的体检，了解其具体的身体疾病状况，以便制定食谱。

　　43岁的周某就是他的第一位顾客。王剑带他到医院进行体检后，发现他患有中年人常见的脂肪肝和高血脂。再了解其生活习惯，应酬多，肉质品、动植物油吃得太多，导致营养结构失衡。

　　为他制定详细的食物配表后，王剑还随时上门了解其身体近况、病情的缓解程度，建立健康档案，并让周某定期到医院进行体检，测评是否达到了预期效果。

　　创业背景

　　营养师作用很广

　　随着人们生活水平的提高，在某些地区、某些人群中营养过剩的问题已显得十分突出，肥胖、糖尿病、肿瘤、高脂血症等与营养相关的疾病患病率在近年来呈不断上升之势，迫切需要更多的专业营养人才向大众传播科学营养知识、指导人们合理营养。

　　实际上，营养师发挥作用的地方不是仅限于医院，他们还可在学校、机关食堂、体育运动学校、餐饮店、酒店等单位中开展科学营养配餐，也可在社区开展健康咨询服务。糜漫天说，营养师的作用还可以扩展到营养美容方面，健康肯定是美的基础，让营养师来做美容产业，更懂得通过内调外养，让人们保持靓丽的肌肤和迷人的身材。

　　营养师缺口很大

　　据统计，在美国，住院病人的治疗都必须有营养师参与；在日本，每330人就有一名营养师，营养师的数量相当于临床医师的2.4倍。而在我国13亿人口中，有资质的营养师还不足3000人，平均几十万人才有一个营养师，重庆市的营养师还不到400人。

　　重庆市营养学会理事长、第三军医大学教授糜漫天说，目前国内整个营养师市场还处于初步发展阶段，学校、餐饮、美容行业，甚至某些医院都缺乏专业的营养师，这不但可以成为一个新兴职业，也可以作为一份求职者的资质，开发潜力很大。但目前最重要的问题是要让更多的人认可，并意识到营养师的作用。

　　目前来培训的人除医学专业的外，很多人是来自旅游、食品、餐饮行业以及中小学校等单位，其中还有小天鹅等知名餐饮企业的中高层人员。