寒冷的冬天一天天临近，随着气温的降低，人的食欲好像也越来越好了。俗话说“吃饱好过冬”，但事实上，仅仅吃饱还远远不够，冬季的饮食，更讲究吃得合理、吃得健康，这样不仅能补充我们人体所需的各种营养素，还能提高身体的耐寒能力和免疫功能，帮助我们轻松、顺利地度过冬天。
御寒食物陪你过冬
（本报记者：李慧敏）
寒凉的空气、呼啸的北风，好像添多少衣服，还是难免冻得瑟瑟发抖。其实寒冷也不是那么可怕，除了穿衣居住做好保暖外，我们还可以通过饮食来抵抗。河北省中医院呼吸内科副主任医师锁文明介绍，许多食物都具备御寒的功效，多吃点御寒食物，你的身体就不会被寒冷打败。
冬吃羊肉御严寒
在冬季要适当用具有御寒功效的食物进行温补和调养，以温养全身组织、增强体质、促进新陈代谢、提高人体防寒的能力，维持肌体组织正常功能，抗拒外邪、减少疾病的发生。中医认为，在冬季应多吃性温热、御寒的食物。如羊肉、狗肉、麻雀、虾、鸽、鹌鹑、海参、枸杞、韭菜、胡桃、糯米等。在所有的御寒食物中，羊肉是最具保温、发热作用的食品。
晨喝姜茶暖身体
怕冷的人早晨起床后喝一杯姜茶也起到暖身的作用。姜茶的制作方法很简单：把姜和花茶或红糖一起冲泡，即可服用。另外，大枣、花生、核桃、栗子以及黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳、黑枣、乌鸡等黑色食品，具有补肾的功效，冬天应多吃。
补维生素更耐寒
由于寒冷气候使人体氧化产热加强，人体内的维生素代谢也发生变化。如增加摄入维生素A，以增强人体的耐寒能力。增加对维生素C的摄入量，以提高人体对寒冷的适应能力，并对血管具有良好的保护作用。维生素A主要来自动物肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜等食物，维生素C主要来自新鲜水果和蔬菜等食物。为了使自己过一个健康、温暖的冬天，除了饮食调节外，还要注意外出保暖，多进行户外耐寒锻炼。
冬季养生五种粥
冬季来临后，正是进补养生的好时机。俗话说“药补不如食补”，石家庄市第一医院中医科主任邢燕军为我们推荐了几种既美味、又养生的粥。
四黑健身粥
原料：黑豆50克，黑木耳20克，黑芝麻20克，紫米适量。
制作：将黑木耳烫发后切碎，加入其他原料共煮。
适用：虚弱，失眠，便秘。
枸杞红枣粳米粥
原料：枸杞50克，红枣20个，粳米适量。
制作：共煮。
适用：益气，养颜，适于虚弱、气色不好者(糖尿病患者慎用)。
萝卜粥
原料：白萝卜1个，粳米适量。
制作：白萝卜擦丝共煮。
适用：适于腹胀，纳差，便秘。
栗米粥
原料：栗子若干，粳米适量。
制作：栗子去皮后加粳米共煮。
适用：适于腰酸腿软，神气疲乏者(糖尿病病人慎用)。
山药粥
原料：怀山药50克，粳米适量。
制作：共煮。
适用：适于腰酸痛，慢性腹泻者饮用。
(本报记者：李慧敏)
补水：早喝盐水晚喝蜜
严寒干燥的冬季总是让人觉得干巴巴的，身体里的水分不断地流失，上火、便秘、消化不良一系列的毛病就会找上身来，河北省中医院内科杂症室副主任医师张成运介绍，“早喝盐水晚喝蜜”非常适合冬季养生。
盐能入肾、具有养阴、润燥的作用。清晨起床后，空腹喝一杯淡盐水，有利于降火益肾、保持大便通畅、改善肠胃的消化吸收功能。
蜂蜜中所含的葡萄糖、维生素以及磷、钙等物质，能够调节神经系统功能紊乱，从而起到增加食欲、促进睡眠的作用。冬季睡前最好喝温热的槐花蜜水，中医研究认为槐花蜜能入肾，不仅养肾养阴，还养元气。
喝盐水时要注意，盐中含有大量的钠，会引起血压升高。因此，盐水的浓度要低，急性肾炎、肝硬化腹水、水肿患者最好以白开水代替，以免加重肾脏和心脏负担。而蜂蜜中含糖量较高，糖尿病患者不宜服用。
(本报记者：李慧敏)
蔬菜：多吃菜拒绝干燥
人们常说冬季爱“上火”，总是口干舌燥，实际上口干舌燥也未必就都是“上火”，也许是你没“吃”好的原因。河北医大二院副主任营养师李志增建议，冬季要把平时的饮食搭配好，多吃点蔬菜，能有效防干燥。
豆芽菜：黄豆、绿豆中含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物，以及钠、铁、磷、钙等人体必需的元素，生芽后不但能保持原有的物质，而且增加了维生素B1、B2、B12和维生素C的含量。
菠菜：菠菜含有丰富的核黄素，有防止口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的作用。
胡萝卜：味甘平，食之补脾健胃，胡萝卜以炖食最好，而生食、凉拌，人体仅能吸收10%。
菜花：菜花含有丰富的维生素类物质，其维生素C的含量更为突出，每百克可达80毫克，比常见的大白菜、黄豆芽菜含量要高3倍，比柑桔的含量要多出2倍。
芹菜：富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C、氨基酸等，它能兴奋中枢神经，促进胃液分泌，增进食欲，并有祛痰作用。芹菜可与香干、肉丝等炒食，色彩鲜艳，味道清香。
此外，在冬季上市的还有大白菜、圆白菜、心里美萝卜、白萝卜、油菜等，这些蔬菜中维生素含量均较丰富，只要经常调换品种，合理搭配，就可以补充人体维生素的需要。
(本报记者：赵强)
红薯：蒸着吃最有营养
寒冷的冬天，街头香喷喷的烤红薯格外诱人。红薯营养十分丰富，含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素与矿物质，还有胡萝卜素和维生素C。非常适合便秘的人经常食用。红薯中还含有抑制癌细胞生长的抗癌物质，是非常理想的抗癌食物。不过石家庄市第三医院营养膳食科营养师翟槿建议，红薯最好还是蒸着吃，这样才能最大限度地保留营养。
红薯的吃法有很多，冬天烤红薯最常见，但烤红薯往往不太卫生，一般要撕掉皮再吃，而实际上恰恰是红薯皮上含有很多有益健康的营养物质。其他如红薯粥、炖红薯等，营养物质会随着水分的流失而减少。综合比较起来，红薯还是蒸着吃保留营养最多，而且还可以带皮食用。
红薯含糖量较高，糖尿病病人不宜吃，消化不良、身体虚弱以及腹泻的病人不能吃红薯。另外，许多人吃红薯会有“烧心”的感觉，这是由于红薯糖分高，使得胃酸产生过多导致的，最好在吃红薯时多吃些蔬菜，就不会“烧心”了。
(本报记者：李慧敏)
水果：清热降火首选梨
冬季应吃些水果，哪些水果最适宜冬季食用呢？河北中医院胃肠病治疗中心郭喜军教授指出，冬季吃水果首当选择梨。
梨有生津止渴、止咳化痰、清热降火、养血生肌、润肺去燥等功能，最适宜于冬季发热和内热的病人食用。尤其对肺热咳嗽、小儿风热、咽干喉疼、大便燥结症较为适宜。现代医学研究认为，梨还有降低血压、清热镇静的作用。高血压患者，如有头晕目眩、心悸耳鸣者，经常吃梨，可减轻症状。梨含有丰富的糖分和维生素，有保肝和帮助消化的作用。
“一天吃1个梨营养最易吸收。”最好在饭后2-3个小时吃，可以洗净直接吃，或者用冰糖和梨切成块煮冰糖梨水可以润肺止渴，还可以榨梨汁喝。
此外，山楂也很适合冬季食用，可扩张血管、降低血脂、增强和调解心肌功能，防治冠状动脉硬化。可以做成山楂梨汁：山楂10个去核洗净，梨1个去皮去核切成小块，一起榨成汁，加白糖适量搅拌均匀后饮用，有润喉生津的功效。
此外，适于冬季吃的水果还有苹果、猕猴桃等。苹果可生津止渴、和脾止泻；猕猴桃可以预防老年骨质疏松，抑制胆固醇的沉积，从而防治动脉硬化，还可改善心肌功能。
(本报记者：赵强)
